小宫女(美食)_小宫女(美食) 第24节 首页

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   小宫女(美食) 第24节 (第1/2页)

    ??全都她来做?

    ??这可不是一桌子饭菜,而是一食堂!

    ??苏菀先吩咐大家开始准备食材,虽然大家不会烹饪,但切切菜还是可以的。

    ??苏菀直接来到了大宫女大姐姐这,袖子已经挽起来,明显是要动手做皮蛋瘦肉粥。

    ??这道咸粥能在后世传遍大街小巷,并非浪得虚名。

    ??不管是皮蛋的美味,还是鲜肉片,再有大米特有的米香味,中间还有不可或缺的姜丝。

    ??这道味道层次复杂,但又口感顺滑,质地黏稠的咸粥,在苏菀心里,绝对是粥点里排名前列的。

    ??给苏菀打下手的,头一个便是于淑跟大姐姐。

    ??她们两个之前合作过,于淑也知道苏菀做事细致,而且吩咐的也仔细,更知道若是这事做成了,自己也能跟着苏菀讨些好处,所以这会认真的很。

    ??旁人看了或许会生笑,她比苏菀还大两岁,却如此听话。

    ??于淑就算知道也不会不高兴,等众人知道苏菀的手艺,定然会抢着给苏菀打下手的。

    ??苏菀笑着开始做示范,她们早上原本要做一千五百多人的早点。

    ??但西膳房的情况大家也知道,平时能来这里吃早点的,能有三百人就不错了,剩下的人要么不吃早点,要么有其他路子。

    ??所以今日的压力也没那么大,至少苏菀这么认为的。

    ??其他西膳房的宫人则警醒万分,生怕把饭食做的更难吃。

    ??苏菀吩咐人把煮粥的大米给泡上,泡的同时,还滴了些香油,目的就是熬粥的时候,容易出米油。

    ??大米泡上之后,旁边的猪肉切成片,撒了淀粉,倒入酱油腌制。

    ??只看准备的动作,就知道苏菀是个会做饭的。

    ??苏菀做这些的东西,大姐姐带领的这个组宫女自然帮忙打下手,但更多人下意识看着苏菀。

    ??心里第一个想法便是。

    ??原来做粥不是直接倒水里开始熬啊,竟然还有这么多步骤。

    ??接着猪肉,皮蛋,姜丝全都切好放一旁备用。

    ??在众人感慨的时候,苏菀已经开始煮大米,泡好的大米用小火慢慢开始熬煮,在这期间,苏菀吩咐几个宫女轮换着搅动这五口粥锅,如果火大了立刻要调小些。

    ??等到米粥煮到有些软烂的时候再喊她。

    ??也就是说主食皮蛋瘦肉粥可以暂时放一旁,苏菀从第一组的灶台,走到第二组这边。

    ??第二组这边有大宫女二姐姐带着,要做的是糯米珍珠丸子。

    ??可这组人都不知道这道菜要怎么做,只能按照苏菀的要求先剁猪肉跟胡萝卜的馅料。

    ??但苏菀只让她们剁,不让她们搅拌。

    ??糯米珍珠丸子,这道菜在川菜,淮扬菜,苏菜,粤菜等等都有差不多类型的菜品,但每个地方侧重点又不同。

    ??今日苏菀做的倒像是后世各种菜肴的融合。

    ??反正不管正不正宗,只要好吃的菜,那就是好菜!

    ??这道菜的糯米早在昨天就已经泡上可以直接使用,旁边还有剁好的猪肉馅跟胡萝卜馅料。

    ??苏菀到了第二组灶台,就开始搅拌馅料,她搅拌的手法跟其他人不同。

    ??并不是瞎搅拌,而是打适量的鸡蛋之后,顺着一个方向给肉馅上劲,这样出来的馅料才好吃,在搅拌的同时,剁好的胡萝卜碎,胡椒粉,姜粉,盐,同时也拌入其中。

    ??苏菀只拌了一小部分馅料,太多的她也没劲,如此也只是给大家做个示范而已。

    ??等肉馅拌匀,再用小勺子舀起,团成为一个个小肉丸,黏性十足的小肉丸在糯米盆里一滚,表面立刻粘上糯米粒。

    ??一个个浑圆漂亮的糯米丸子看着跟珍珠一般浑圆可爱。

    ??苏菀示范了十几个,做出来的糯米珍珠丸子个个圆滚滚的,煞是好看。

    ??这十几个上锅一蒸,很快香味就散发出来。

    ??试问,糯米跟猪肉在一起吃,能不好吃吗!

    ??糯米泡过,猪肉也好熟,半刻钟时间,西膳房的宫人们就能品尝到苏菀的手艺。

    ??但上锅的时候,苏菀让大家按照她的方法拌馅料,而且监督了一轮之后,看着大家牢牢记住她教的方法,虽然不明白为什么这么做,但有大宫女二姐姐监督,全都在照办。

    ??第一锅糯米珍珠丸子开始蒸的时候,苏菀走到第三个组,做的是香煎豆腐。

    ??这道菜听着就简单。

    ??现在食材豆腐也被切得四四方方,又按照苏菀的要求,切了不少香葱姜末在旁边。

    ??只是第三组里有个宫
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